Aromatyczny kurczak w pomarańczy

Witajcie ;-)

Dziś post z serii proste, łatwe i szybkie przepisy ;-) Ostatnio uczelnia daje nam ostro popalić - długie zajęcia, wczesne wstawanie rano.. Dlatego stwierdziłam, że trzeba się jakoś wzmocnić i ożywić te szare i ponure dni.. Zaczęłam szukać inspiracji i pomysłów na troszkę inne potrawy niż zwykle jadam. Jesteście ciekawi, co wyszło? Zapraszam!

Dawno temu zrobiłam kiedyś curry z kurczakiem i ananasem, bardzo mi wtedy posmakowało. Od tamtego czasu połączenie mięsa i owoców nie budziło już we mnie zdziwienia. Jako, że jedząc na mieście, często wybieram takie połączenia, postanowiłam w domu odwzorować ten smak. Długie godziny na uczelni robią z człowieka wielkiego głodomora, dlatego staram się przyrządzać sycące posiłki. Może Wam się wydać dziwne: kurczak z pomarańczą? Tak na słodko?

Ale przyznaję, smak naprawdę ciekawy. Jednoczesna słodycz i posmak mięska. 

Składniki:

125 g piersi z kurczaka

50 g ryżu brązowego (przed ugotowaniem)

ok. 150 ml soku pomarańczowego 

(może być świeżo wyciśnięty lub kupny)

1/4 pomarańczy

curry

kurkuma

sól

łyżeczka oleju rzepakowego

pomidorki koktajlowe (ok. 100 g)

Wykonanie:

1. Kurczaka umyłam, osuszyłam. Posypałam go kurkumą oraz curry.

2. Ryż brązowy wrzuciłam do gotującej się wody,

 i gotowałam do momentu aż będzie miękki.

3. Na rozgrzaną patelnię wrzuciłam kurczaka, obsmażyłam go z każdej strony, 

następnie wlałam połowę soku pomarańczowego.

 Dodałam otartą skórkę z pomarańczy i pół łyżeczki curry.

Zmniejszyłam ogień i dusiłam kurczaka pod przykryciem, do momentu aż mięso 

będzie miękkie. 

4. Kiedy sok pomarańczowy odparował, dodałam kolejną porcję

 + pokrojone cząstki pomarańczy

5. Sos sam zmienił konsystencję i zgęstniał podczas gotowania

6. Podałam z brązowym ryżem i pomidorkami, gotowe! ;-)

Kurkuma: skąd pochodzi i czy warto używać?

Kurkuma jest to roślina pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej, naturalnie występuje w formie kłączu lub podziemnej łodygi. Jednak w przemyśle spożywczym dużą popularnością cieszy się w formie sproszkowanej. Stosuje się ją jako przyprawę do większości potraw, zaczynając od mięs, a kończąc na deserach. Bywa też wykorzystywana jako barwnik. Ma silne przeciwzapalne i antynowotworowe właściwości. Jest też świetnym przeciwutleniaczem, czyli wymiata wszystkie wolne rodniki ;-) Warto ją stosować jeżeli mamy jakieś rany, stany zapalne, problemy z krążeniem, czy podwyższone stężenie cholesterolu. Poza tym kurkuma ma świetny, orientalny smak!

Rozkład makro dania z kurczakiem:

kalorie = 433 

białko = 33 g

tłuszcze = 7,9 g

węglowodany = 61.9 g

błonnik = 7,9 g

Do następnego!
fot. BlueSky Fotografia