Zielony zawrót głowy, czyli krem z brokuła!

Długo wzbraniałam się przed robieniem zup, bo przecież trzeba ugotować ten bulion warzywny lub mięsny, bo trzeba jakoś ją zagęścić i milion innych powodów decydowało, że wolałam zjeść coś innego aniżeli właśnie zupę. I to był mój błąd, bo oprócz tego, że zupa robi się praktycznie sama, z praktycznie wszystkiego, jest bardzo pyszna! 

W okresie jesienno-zimowym takie rozgrzewające kremy powinniśmy jeść o wiele częściej niż zwykle, dlatego dziś podrzucam pomysł na naprawdę prosty krem z brokuła. A uwierzcie mi, że żaden ze mnie masterchef, byleby było szybko, zdrowo i w miarę tanio :D Czyli coś z niczego! 

Aby skrócić czas gotowania zupy, nie przygotowywałam bulionu oddzielnie. Gotował się on razem z warzywami.

Na 2 porcje użyłam: 

* 5 różyczek brokuła sporych rozmiarów

* 4 ziemniaki

* 1 marchewkę

* sól, pieprz

* czosnek suszony

* wodę do ugotowania warzyw

* łyżkę jogurtu naturalnego

* chleb żytni do grzanek

Jeśli chodzi o samo przygotowanie.. Warzywa ugotowałam w wodzie, nie może jej być za dużo, ponieważ wtedy zupa wyjdzie za rzadka. Kiedy warzywa były miękkie, zblendowałam je na gładki krem przy użyciu blendera. Dodałam przyprawy, w międzyczasie zrobiłam grzanki. 

I ot cała filozofia mojej strasznie trudnej zupy krem! :D Przyznaję i obiecuję, że będę robić częściej:)

Jeśli chodzi o brokuła.. Nie zawsze musi być zjadany z ryżem i kurczakiem :) Forma zupy krem, zapiekanek a nawet smoothies, gdzie używamy surowego brokuła jest przepyszna! Trzeba tylko odrobinę kreatywności. 

A dlaczego warto go jeść?  

A no dlatego, że jak większość warzyw ma mnóstwo witamin i minerałów. Zaczynając od sporych ilości witaminy A, C czy witamin z grupy B. Brokuł zawiera też duże ilości związków przeciwnowotworowych takich jak np. sulforafan. 

Na brokuły powinny uważać jednak osoby z chorobami tarczycy, dlatego w ich przypadku zaleca się spożywanie tylko w formie ugotowanej, raz na jakiś czas. Brokuły zawierają pewne ilości goitrogenów, czyli substancji, które uniemożliwiają wchłanianie się jodu, a co za tym idzie doprowadza do jego niedoboru w organizmie. 

Obróbka termiczna (gotowanie bez przykrycia) pozwala na utratę około 30% goitrogenów z warzywa. Dlatego jedzmy, ale z głową! :)

A wy jak często jadacie brokuły? Lubicie? Dajcie znać w komentarzu:)

Do następnego!