MY little DIET • by Patrycja Rybak : Wielkanocna pszenno-żytnia baba!

Wielkanoc tuż tuż.. Zastanawiałam się co by tu słodkiego upiec. Nie robiłam nigdy tradycyjnych ciast takich jak mazurek czy babka. Stwierdziłam, że zaryzykuję i upiekę cytrynową babkę polaną lukrem. Może nie jest do końca fit, ale na pewno jest smaczna, no i można ją zmodyfikować i podać w wersji light. Chociaż osobiście uważam, że jeden kawałek nikomu nie zaszkodzi, nie popadajmy w paranoję ;-) Zainspirowałam się przepisem autorki bloga treatyourselfawesome, która wrzuciła dziś zdjęcie na instagram, ale zamieniłam troszkę składniki. Kto jeszcze nie upiekł ciacha na świąteczny stół, ma szansę zrobić coś szybkiego i smacznego.

Zapraszam! ;-)

Składniki:

6 łyżek otrąb żytnich

6 łyżek mąki pszennej (można użyć orkiszowej)

7 jaj

starta skórka z połowy cytryny

3 łyżki cukru pudru ( można użyć stewii, ksylitolu)

3 łyżki jogurtu naturalnego

Lukier:

sok z cytryny

cukier puder ( można użyć pudru z ksylitolu )

Przygotowanie:

1. Białka ubijamy na sztywną pianę. W czasie ubijania powoli dodajemy

cukier puder i skórkę z cytryny.

2. Do ubitego białka wlewamy żółtka, mąkę i otręby (trzeba je wcześniej zmielić na drobno),

jogurt naturalny.

3. Całość delikatnie mieszamy i łączymy ze sobą, żeby wszystkie składniki

się połączyły.

4. Formę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą ( jeżeli mamy

silikonową nie musimy tego robić )

5. Masę wlewamy do rozgrzanego piekarnika do 150-160 st, na 50-55 min. Sprawdzamy czy

babka się upiekła, wbijając drewniany patyczek.

6. Sok z cytryny wyciskamy do miseczki, wsypujemy cukier

puder. Całość mieszamy. Ma wyjść lukier o dość gęstej konsystencji.

Polewamy ostudzoną babkę lukrem. Gotowe! ;-)

Babka jest naprawdę pyszna, bardzo puszysta i lekka. Musiałam już oczywiście spróbować swojego wypieku ;-) Bardzo łatwa w przygotowaniu, no i szybka, bo oprócz pieczenia, jej przygotowanie zajmuje max. 20 min.