Pyszny sernik kokosowy z tahini!

Inspiracja z książki Treat Yourself Awesome, z moją lekką modyfikacją polewy ; ) 

Istny obłęd! 

Składniki: 

* Piana: 

4 białka 

szczypta soli

* Masa serowa:

4 żółtka

30-40 g erytrolu

1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)

200g jogurtu greckiego

250 g serka twarogowego (mój ulubiony - najlepszy)

szklanka wiórek kokosowych

* Polewa:
2 łyżki tahini 100%
2 łyżeczki oleju kokosowego (należy go wcześniej roztopić)
2 łyżeczki miodu

* świeże owoce:
u mnie maliny

Ser, jogurt, miód, erytrol, wiórki kokosowe i żółtka blendujemy na gładką masę. Następnie ubijamy białka na sztywną pianę. Delikatnie łączymy obie masy. Formę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na nią nasz sernik :> Pieczemy 50 min w 150 st. Jak ciasto ostygnie, robimy polewę (łączymy wszystkie składniki) i polewamy nią nasz wypiek. Dekorujemy i wkładamy do lodówki. Gotowe! ; )

Do następnego!