Najprostsze leczo z cukinii

Ostatnio były placki z cukinii, dziś mam dla Was przepis na.. leczo! Ulubiona wakacyjna potrawa, kiedy sezon na cukinię trwa. Jedno z najprostszych dań na świecie :) A jakie smaczne! W dodatku w większości z samych warzyw. Uwielbiam ;-)

Składniki  na jedną porcję:

1 kiełbasa swojskiego wyrobu

1/2 czerwonej papryki

1/4 cebuli

2-3 pomidory sparzone i obrane

1/2 średniej cukinii ( lub jedna mała )

2 ogórki gruntowe

pieprz, sól morska

zioła prowansalskie

papryka czerwona, papryka chilii

łyżeczka masła klarowanego

Przygotowanie: 

Na maśle podsmażamy cebulę, kiedy się zeszkli dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę. Następnie dodajemy pokrojone również w kostkę: ogórki, paprykę i cukinię. Dusimy przez około 10 min, a kolejno wrzucamy pokrojone pomidory. Dusimy wszystko do momentu miękkości warzyw i dodajemy przyprawy wedle uznania.

Leczo można zjeść z dodatkiem brązowego ryżu i mamy pełnowartościowy obiad -

smaczny, prosty i bardzo odżywczy ;-)

Zamiast kiełbasy można dodać oczywiście kurczaka, jednak ja jestem wierna tradycyjnej recepturze :) Warto jednak zwrócić uwagę na jakość kiełbasy. Ja od dłuższego czasu kupuję kiełbasę domowego wyrobu ze sprawdzonego źródła, dlatego takie leczo to po prostu niebo w gębie! ;-)

Do następnego!